生めかぶの茹で方!冷凍はできる?賞味期限は?美味しい食べ方は?

3月~4月の今が旬の生めかぶを思う存分味わってみませんか?

生めかぶの茹で方や保存方法、冷凍はできるのか?賞味期限は?など疑問にもお答えします。そして、めかぶの美味しい食べ方を紹介します。

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生めかぶの茹で方は?

生めかぶの茹で方や鮮やかな緑色にするコツを紹介します。

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1、めかぶをよく洗う
(めかぶのヒダヒダの奥のほうに砂がある場合がある)

2、熱湯で1分~1分30秒茹でる。

キレイな緑色に変わればOK。長く茹ですぎると色が悪くなるので注意してね。

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3、冷水にくぐらせて水気を切る。(こうすることで鮮やかな緑色になります。)

4、千切りや細切れ、お好みの切り方でどうぞ。私は、粗目に切っていただくのが好きです。

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茹でる前に切る方もいますが、茹でる前に切ると切りづらいので茹でてから切るようにしています。

めかぶは冷凍や保存はできるの?賞味期限は?

長期保存には冷凍が便利です。

めかぶは、茹でて刻んで冷ましたものをジップロックなどの保存袋に入れて冷凍すれば半年はもちます。冷凍してもめかぶの栄養素はキープできます。

冷蔵室での保存の場合、洗わずにそのまま冷蔵します。
賞味期限は生モノなので2~3日ぐらいです。早めに食べた方がいいです。

めかぶの驚きの効能とは?

めかぶのヌルヌルには、「アルギン酸」「フコダイン」などの食物繊維が含まれていて整腸作用を高めると言われています。

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さらに抗ウイルス、抗ガン、抗コレストロール、抗アレルギー作用があり、血糖値の上昇を抑えたり、生活習慣病などの予防、免疫力アップに効果的だそうです。

しかも100グラムで11kcal と低カロリーであり、お通じにもよいことからダイエットにも最適なんです。

めかぶの美味しい食べ方やレシピ

めかぶの美味しい食べ方は、めかぶを細かく刻んで鰹節・醤油を混ぜてご飯にかけて、一味唐辛子をふりかけて食べるのがシンプルだけど美味しいです。

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その他のレシピは、

  • めかぶ・三杯酢(醤油1・みりん1・酢1)
  • めかぶ・梅・ポン酢・生姜の千切り
  • めかぶ・納豆・卵黄(お好みでごま油えを少々)
  • めかぶ・オクラ・キュウリ・大葉・ネギ・ゴマ・麺つゆ
  • めかぶ・長芋の短冊切り・麺つゆ
  • めかぶ・マグロ・山芋すりおろし・わさび・醤油
  • めかぶ・イカソーメン・麺つゆ
  • めかぶ・トマト・オリーブ油・ポン酢
  • めかぶ・キムチの素・ゴマ油
  • めかぶ・キムチ・豆腐
  • めかぶ・新玉ねぎ・鰹節・ゴマ・醤油
  • めかぶ・(胡麻・青じそ・中華ごまドレッシング)
    ※ドレッシングはどれでも合います♪
  • 味噌汁やスープ、うどん、お蕎麦にいれてもOK

めかぶは、そのまま食べても美味しいですが、いろいろなものとまぜるとさらに旨みがアップします。

まとめ

3月~4月の今が旬の生めかぶ!

冷水でよく汚れを洗い流し、沸騰したお湯で1分~1分30秒茹でて、冷水にくぐらせるとキレイな緑色になります。

冷蔵庫で保存する場合は洗わずに賞味期限は2~3日です。冷凍すれば半年はもちます。

めかぶはとても美味しいし、あのヌルヌルには、驚きの効能やダイエット効果もあり、カラダにとっても良いんです。

ぜひ一度「生めかぶ」を試してみてください。

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